Omi's Rhabarberkuchen
Ein Rezept von | Kuchen & Gebäck/Deutschland | 30 Minuten | 0 kcal |
Zutaten für 8 Personen
- Rhabarber (ca. 4 dicke Stangen)
- 80g Margarine
- 160g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 100g Kartoffelmehl
- 80g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
Zubereitung
| 1. | Eine Form mit 28cm Durchmesser mit Alufolie auslegen und Boden mit Margarine einfetten. Vorsicht: Rabarber enthält viel Säure, kann die Form angreifen. Ich nehme immer eine Silikonbackform. |
|---|---|
| 2. | Rhabarber in Stückchen (ca. 2cm lang) schneiden und die Form damit auslegen. |
| 3. | Teig aus den restlichen Zutaten herstellen. Lange rühren, damit er geschmeidig wird und sich gut auf dem Rhabarber verteilen lässt. Teig auf dem Rhabarber verteilen. |
| 4. | Bei ca. 170°C 60-70 min. im vorgeheizten Ofen backen. |
