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Herkunft
Die ursprüngliche Heimat der Brombeere sind die Wälder Europas, Asiens und Nordamerikas. Heute ist die Brombeere auf der nördlichen Halbkugel weit verbreitet als Wild-Brombeere und Kultur-Brombeere.
Saison
Die Blütezeit der Brombeere beginnt ab Mitte Mai. Von Juli bis September kann die Brombeere geerntet werden. Den Rest des Jahres ist die Brombeere durch Exporte erhältlich oder als Tiefkühl-Brombeere.
Geschmack
Die Brombeere hat einen süß-säuerlichen Geschmack, ist sehr saftig und herrlich aromatisch.
Verwendung
Vorzüglich eignet sich die Brombeere für Brombeere-Marmeladen, Gelees, Desserts, Gebäck oder für den Frischverzehr. Wichtig ist, dass die Brombeere voll ausgereift ist, da die Brombeere nur dann ihr vollständiges Brombeere-Aroma entfaltet.
Köstliche Rezepte mit Brombeeren
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Aufbewahrung
Da die Brombeere schnell verdirbt und schimmelt, sollte die Brombeere nicht lange gelagert werden.
Nährwert/Wirkstoffe
Vor allem die wildwachsende Brombeere besitzt einen hohen Gehalt an Vitamin C und das meiste Provitamin A von allen Beerensorten.
Medizinische Wirkung
Die Brombeere wird in der Heilkunde eingesetzt. Die Brombeere hilft bei Durchfall, Entzündungen des Darmtrakts, Halsenzündungen und Zahnfleischbluten. Durch den hohen Gehalt an Vitamin C stärkt die Brombeere das Immunsystem.
Rezepte mit Brombeere
- Mousse au Chocolat-Torte mit Brombeeren
- Gedünstete Birne mit Brombeeren und Karamell
- Brombeer-Muffins
- Brombeer-Schokoladen-Sandwich
- Brombeer-Krokant-Tarte mit Schmandcreme
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