Herkunft
Ursprünglich waren Himbeeren nur in Südeuropa heimisch. Heute wachsen Himbeeren auch in Mittel- und Nordeuropa, in Nordamerika sowie in Asien. Wildwachsende Himbeeren findet man in lichten Wäldern. In Deutschland werden Himbeeren hauptsächlich in Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Niedersachsen kultiviert.
Saison
Je nach Sorte werden Himbeeren zwischen Juni und September geerntet.
Geschmack
Himbeeren haben einen feinen, delikat-säuerlichen Geschmack und ein einmaliges Himbeeren-Aroma.
Verwendung
Himbeeren werden vorwiegend roh gegessen. Himbeeren schmecken hervorragend in Kaltschalen, Obstsalaten, Puddings und Kuchen. Industriell werden Himbeeren zu Saft, Nass- und Tiefkühlkonserven verarbeitet.
Köstliche Rezepte mit Himbeeren
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Aufbewahrung
Himbeeren eignen sich nicht gut zum Lagern, sollten also am Tag des Einkaufens verzehrt werden.
Nährwert/Wirkstoffe
Himbeeren enthält viel Biotin, sekundäre Pflanzenstoffe (Flavanoide), Fruchtsäuren (vorwiegend Zitronensäure), Fruchtzucker (7 Prozent), Pektin, Provitamin A und Vitamin B1, B2 und C.
Medizinische Wirkung
Himbeeren helfen bei Blasen- und Nierenbeschwerden sowie bei Verstopfung. Das in den Himbeeren enthaltene Biotin sorgt für schöne Haut und Haare, Provitamin A ist gut bei Sehbeschwerden. Außerdem kann Himbeersaft zur Stärkung bei Fieber eingesetzt werden. Die sekundären Pflanzenstoffe (Flavanoide) in den Himbeeren unterstützen das Immunsystem.
Rezepte mit Himbeeren
- Vanille-Schmand-Kranz mit Himbeeren
- Himbeer-Schoko-Schnitten
- Stracciatella-Joghurt mit Himbeeren
- Buttermilch-Zitronencreme mit Himbeeren
- Ziegenkäse-Salat mit Himbeeren
- Grießflammeri mit Himbeeren
Veröffentlicht in LECKER.de
